Личный блог Романа Трусова
11 марта 2017 в 06:03
Щавель обыкновенный: свойства и рецепты
Щавель – травянистое растение, обладающее кислым вкусом. Собирается в конце весны. Обладает полезными свойствами и широко используется в кулинарии.
10 марта 2017 в 11:52
Шеф-повар ресторана Mikla - Мехмет Гюрс (Mehmet Gürs)
В чем секрет успешности шеф-повара Мехмета Гюрса? Стремление к путешествиям, следование традициям своей родины, поиск самых лучших ингредиентов и, конечно, любовь к кулинарии.
9 марта 2017 в 11:53
Диоксид титана в кулинарии
Диоксид титана – краситель, использующийся в молекулярной кухне для создания продуктов чистого белого цвета. С его помощью окрашивают разные продукты, например шоколад. Узнайте больше о диоксиде титана, его свойствах и применении.
8 марта 2017 в 09:54
Шеф-повар Дэйв Пинт
Дэйв Пит – шеф-повар ресторана, где подают блюда, приготовленные исключительно на огне. Принцип работы Дэйва – вкус, простота, качество и целостность. Как знаменитый шеф-повар добился успеха?
7 марта 2017 в 07:37
Тиреокальцитонин: описание и норма в организме
Гормон тиреокальцитонин формируется в щитовидной железе. Его функция – понижение содержания кальция и фосфатов в крови. Повышение гормона способно вызвать различные заболевания щитовидки.
6 марта 2017 в 11:16
Давай поставщикам время подумать
Продолжаю публиковать кухонные правила - это ряд советов шеф-повару, которые помогут в организации рабочего процесса, правильно себя поставить перед инвестором и персоналом. Это моя личная точка зрения с которой я делюсь с коллегами. Некоторые могут быть не согласны с какими то пунктами, но тут нужно понимать, что концепции и организация процесса везде разные и возможно какие то советы не возможно реализовать в некоторых ситуациях.
5 марта 2017 в 09:53
Шеф-повар ресторана Nerua - Хосеан Алиха
Еще с подросткового возраста Хосеан мечтал стать успешным и заслуженным поваром. У него получилось: сейчас Хосеан руководит престижным рестораном Nerua. Каков секрет его успеха?
4 марта 2017 в 11:11
Папоротник Орляк: свойства и рецепты
Папоротник Орляк – любимая закуска многих народов мира. Растение обладает множеством полезных организму свойств. Из него делают закуски, салаты и соления на зиму.
3 марта 2017 в 11:43
Тироксин: описание и норма в организме
Тироксин – гормон, вырабатывающийся в щитовидке и отвечающий за обменные процессы организма. Отклонение от нормы может привести к гипотиреозу или Базедовой болезни. Чтобы повысить содержание тироксина в организме, необходимо разнообразить рацион продуктами, богатыми йодом.
2 марта 2017 в 12:14
Что за зверь такой — тапиока?
Тапиока – продукт с высоким содержанием крахмала, использующийся как загуститель. У нее интересная текстура и невыраженный вкус, поэтому ее используют для приготовления как сладких блюд, таки несладких. Узнайте больше о тапиоке, ее свойствах и применении.