Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Личный блог Романа Трусова

8 марта 2017 в 09:54

Шеф-повар Дэйв Пинт


Дэйв Пит – шеф-повар ресторана, где подают блюда, приготовленные исключительно на огне. Принцип работы Дэйва – вкус, простота, качество и целостность. Как знаменитый шеф-повар добился успеха?
7 марта 2017 в 07:37

Тиреокальцитонин: описание и норма в организме


Гормон тиреокальцитонин формируется в щитовидной железе. Его функция – понижение содержания кальция и фосфатов в крови. Повышение гормона способно вызвать различные заболевания щитовидки.
6 марта 2017 в 11:16

Давай поставщикам время подумать


Продолжаю публиковать кухонные правила - это ряд советов шеф-повару, которые помогут в организации рабочего процесса, правильно себя поставить перед инвестором и персоналом. Это моя личная точка зрения с которой я делюсь с коллегами. Некоторые могут быть не согласны с какими то пунктами, но тут нужно понимать, что концепции и организация процесса везде разные и возможно какие то советы не возможно реализовать в некоторых ситуациях.
5 марта 2017 в 09:53

Шеф-повар ресторана Nerua - Хосеан Алиха


Еще с подросткового возраста Хосеан мечтал стать успешным и заслуженным поваром. У него получилось: сейчас Хосеан руководит престижным рестораном Nerua. Каков секрет его успеха?
4 марта 2017 в 11:11

Папоротник Орляк: свойства и рецепты


Папоротник Орляк – любимая закуска многих народов мира. Растение обладает множеством полезных организму свойств. Из него делают закуски, салаты и соления на зиму.
3 марта 2017 в 11:43

Тироксин: описание и норма в организме


Тироксин – гормон, вырабатывающийся в щитовидке и отвечающий за обменные процессы организма. Отклонение от нормы может привести к гипотиреозу или Базедовой болезни. Чтобы повысить содержание тироксина в организме, необходимо разнообразить рацион продуктами, богатыми йодом.
2 марта 2017 в 12:14

Что за зверь такой — тапиока?


Тапиока – продукт с высоким содержанием крахмала, использующийся как загуститель. У нее интересная текстура и невыраженный вкус, поэтому ее используют для приготовления как сладких блюд, таки несладких. Узнайте больше о тапиоке, ее свойствах и применении.
1 марта 2017 в 09:11

Сглаживай конфликты


Продолжаю публиковать кухонные правила - это ряд советов шеф-повару, которые помогут в организации рабочего процесса, правильно себя поставить перед инвестором и персоналом. Это моя личная точка зрения с которой я делюсь с коллегами. Некоторые могут быть не согласны с какими то пунктами, но тут нужно понимать, что концепции и организация процесса везде разные и возможно какие то советы не возможно реализовать в некоторых ситуациях.
28 февраля 2017 в 12:32

Инсулин: описание и норма в организме


Инсулин вырабатывается организмом в поджелудочной железе. Он отвечает за важнейшие обменные процессы. Отклонение от нормы может сопровождаться различными заболеваниями.
27 февраля 2017 в 12:50

Глутамат натрия в кулинарии


Глутамат натрия – усилитель вкуса, использующийся в молекулярной кухне для стимуляции вкусовых рецепторов. С его помощью вы создадите необычный вкус – умами. Узнайте больше о глутамате натрия, его свойствах и применении.
Загрузка фотографии