Все вы знаете о том, что люди, добившиеся успеха на своем поприще, когда-то начинали с самых низов и пришли к звездам сквозь тернии и неудачи. В поварском деле все точно также: знаменитые мировые шеф повара когда-то были поварятами и посудомойками, а взойти на самую вершину им помогли любовь к кулинарии, упорство и вера в свою удачу. Сегодня я хочу рассказать вам истории о двух знаменитых людях, о которых вы, быть может, уже слышали и даже знаете их непростую биографию. Однако я хочу показать вам их жизнь под другим углом.
Анн-Софи Пик
История мадам Пик интересна прежде всего тем, что она одна из самых успешных и знаменитых женщин шеф-поваров. В сфере, где в течение многих столетий господствовали исключительно мужчины, эта выдающаяся женщина добилась поразительных результатов и навсегда вошла в историю как обладательница трех звезд Мишлен и титула Veuve Clicquot World's Best Female Chef.
Однако таких высот Анн-Софи достигла не сразу. Наследница старинной поварской династии, девушка решила выбрать профессию, никак не связанную с кулинарией. Отучившись в колледже и поработав в крупных городах Европы и Азии, Анн-Софи Пик в конце концов прислушалась к голосу своего сердца и вернулась в отчий дом, чтобы окунуться в мир поварского искусства. Отец 23-летней девушки был настроен передать любимой дочери секреты своего мастерства и подготовить ее к управлению семейным рестораном, однако не успел и скончался.
Представьте себе боль и растерянность молодой девушки: ей в наследство достался не просто ресторан, а новый мир, к которому она чувствовала непреодолимую тягу, но в котором была чужаком. Анн-Софи не имела ни опыта, ни соответствующего образования, однако она все же приступила к обязанностям владелицы заведения и одновременно поступила учиться поварскому искусству…на собственную же кухню.
Можно только догадываться о том количестве насмешек и перешептываний за спиной, которые вынесла за это время молодая наследница. Однако по истечении десятка лет Анн-Софи Пик не только добилась успеха в качестве шеф-повара своего ресторана, подтвердив две звезды Мишлена, которым было удостоено заведение еще во времена ее отца, но и получив в 2007 году третью звезду и став одной из самых богатых шеф-поваров Франции.
Сегодня мадам Пик владеет двумя ресторанами, преподает в кулинарной школе и неустанно придумывает новые блюда, совершенствуя классические рецепты согласно своему мироощущению и полагаясь на талант.
Ален Дюкасс
История Алена Дюкасса не менее драматична. Как и многие другие лучшие шеф повара, Ален начал свою карьеру с получения профессионального образования. Имея в кармане диплом повара, он устроился в ресторан и в течение десятка лет совершенствовал свое искусство, набирался опыта, вынашивал идеи организации собственного бизнеса.
Однако в его планы неумолимо ворвалась трагедия: Ален попал в авиакатастрофу, в которой чудом выжил: один-единственный пассажир из шести человек. Три года Ален находился на лечении, прикованный к постели, однако он боролся с собой и с болезнью всеми доступными способами, чтобы вновь вернуться в любимую профессию. И он это сделал! Сегодня Ален Дюкасс владелец сети ресторанов по всему миру, трем из которых присвоены три звезды Мишлен.
Эти две истории столь непохожих друг на друга людей объединяет одно: страстная любовь к своей работе, которая помогла преодолеть все жизненные трудности.
Анн-Софи Пик не побоялась признаться самой себе, что выбранная ею профессия не приносит ей столько удовольствия, как любимая кулинария, не испугалась после смерти отца взять в свои руки семейное дело и поставила целью не просто вести его, как бизнес, а достичь высот в поварском деле.
Ален Дюкасс преодолел себя, телесную немощь, чтобы заниматься любимым делом. Это потребовало не только решимости и отваги, но и ежедневной упорной физической работы, сквозь боль и слабость, и его победа над собой принесла ощутимые плоды.
Пусть пример этих упорных, целеустремленных людей вдохновит вас, молодые кулинары, на собственные подвиги и свершения. Всего в этом мире можно достичь, если очень захотеть!
