Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

основные блюда

14 сентября 2012

Ризотто неро с морским гребешком и красной икрой.


Ризотто с чернилами каракатицы, сыром пармезан и морским гребешком.
6 июня 2012

Бефстроганов с картофельным пюре, хрустящими корнишонами и томатами «черри».


Традиционное блюдо русской кухни, всеми узнаваемое. Классика жанра, которую можно по-разному преподносить. Я делаю акцент на качество продукта и технологию. Мясо: мраморная говядина филе, производитель Австралия. Prime. Картофель: Сорт «Зольский» хорошо подойдёт для пюре. Содержание крахмала 16-18%.
13 февраля 2012

Крабовый «Severen» с форелью и шафрановым соусом.


Как сомелье рекомендую: Sol del Sol Chardonay Chily (2004)
Загрузка фотографии