десерты
7 октября 2019
Шоколадные блинчики с кремом сабайон и свежими ягодами
Этот рецепт мне пришлось дорабатывать на масленицу после моего предшественника, при устройстве в новый ресторан. Серия блюд с блинчиками получилась не плохо. Поэтому решил часть из них загрузить на сайт и поделиться с вами. Важный момент, если мы хотим получить вкусные блинчики - жарить их нужно под заказ. Фишка этого блюда - крем бальзамик с чёрной смородины. В рецепте опишу детали.
19 февраля 2020
Мороженное с картофелем фри
Это интересное сочетание картофеля и сладкого мороженного - удивляет. С помощью технологий, в этом блюде сложно узнать картофель, который больше похож на ягодный хворост. Уникальный продукт - актинидия с рекордным содержанием витамина С и неповторимым вкусом. Простой и необычный десерт для домашнего использования или в меню ресторана.
5 сентября 2015
Фруктовый салат из ананасовой мини дыни и жёлтого арбуза
Находясь в летний сезон у побережья чёрного моря, было бы глупо не воспользоваться местными продуктами. Ни разу не пробовал жёлтый арбуз и ананасовую мини дыню. Оказалось вполне интересно на завтрак. Местная чурчхела конечно сильно разочаровала. Сплошная химия, красители, загустители. Продавцы, нагло обманывая в глаза, выдают за натуральный высушенный сок. Жёлтый арбуз, как я предполагаю, генетически модифицирован. Оставив часть на столе, дрозофилы начали с осторожностью дегустировать его только лишь через три дня. Вкус обычного арбуза. Тем не менее, ягоды и фрукты на завтрак в сочетании с долгоиграющими (сложными) углеводами, например овсянкой, очень рекомендую.