Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Геркулесовый пудинг с малиновым вареньем и фисташками.

Ингредиенты

Геркулесовые хлопья 20гр.
Молоко 100гр.
Соль 1гр.
Сахар 5гр.
Малиновое варенье 10гр.
Малина 5гр.
Карамель 4гр.
Фисташки 4гр.
Работа с карамелью
 
Рецепт геркулесового пудинга
3D
Основная фишка этого блюда в геркулесовом пудинге. Рецепт геркулесового пудинга. Овсяные хлопья залить молоком, измельчить блендером и оставить на ночь в прохладное место настаиваться. Процедить, отжать жмых. Полученная масса содержит большое количество крахмала, который при нагревании начинает создавать более густую консистенцию. Залить массу в силиконовую форму, накрыть пластиком и поставить на пар 80С* в конвектомат. Охладить, достать из формы. Украсить. Следующая фишка – декор из карамели. Работа с карамелью имеет множество тонкостей, большинство которых нужно показывать на практике и порой бывает очень сложно объяснить в теории. 
Поделиться:
Работа с карамелью
Загрузка фотографии