Креветочные чипсы с печенью индейки и винегретом

Ингредиенты

Сделать мазок соусом, на кнельки из паштета установить креветочные чипсы с винегретом. Украсить бланшированным горошком, попкорном.
Винегрет. Свеклу, картофель, морковь отварить в мундире, очистить, нарезать отварные овощи, солёные огурцы, квашеную капусту кубиком. Смешать, заправить маслом.
Креветочные чипсы. Опустить в сильно раскалённое масло.
Паштет из индейки. Печень обжарить на сильно раскалённой сковороде с луком, морковью, довести до вкуса солью, смесью перцев, измельчить в кутере со сливочным маслом, чесноком.