Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

горячие закуски

6 июня 2016

Картофель фри с куриной грудкой и томатами


Такое простое название и привычные продукты. Всё просто и вкусно на генетическом уровне. Рекомендую к этому блюду хорошее не фильтрованное пиво.
4 июня 2016

Бренуаз из курицы с чесночным соусом и репой


Для тех, кто не знает что такое бренуаз – вид нарезки. Куриное филе приготовленное таким способом, остаётся невероятно сочным. Второй доминирующий компонент, придающий чесночно-острый вкус блюду – это соус. Огурец с редиской немного освежают композицию.
22 апреля 2016

Бекон фри с томатами, хлебом и рисовыми чипсами


Закуска содержит простые, всем знакомые, продукты. Я же решил преподнести их немного в другом ракурсе. Дорожки из соли и перца занимают в этой композиции особое место. Совсем не диетическое блюдо, но чем вредней – тем вкусней, в большинстве случаев. К пиву такая закуска подходит очень удачно.
6 апреля 2016

Паштет из печени в хрустящей корочке с морковью и зелёным горошком на соусе из свеклы


Печень, морковь, свекла такие привычные продукты замиксованы с попкорном и фунчёзой. Разные структуры от хрустящей до нежно кремовой в одном шарике, делают это блюдо достаточно контрастным и интересным.
2 апреля 2016

Жареный карп с фасолью, редькой, кремом из сельдерея и лимонным соусом


Карп всегда можно найти недорогой и свежий. Рыба хоть и костлявая, но очень вкусная. Чтоб избавиться от костей, рёберные кости я снимаю, а мелкие после нескольких измельчений в мясорубке - исчезают. В этом блюде Основное это - карп в хрустящей корочке, остальное лишь дополнение позволяющее открыть дополнительные нотки вкусов.
23 декабря 2015

Яичница из перепелиных яиц с тигровыми креветками


Блюдо уже при просмотре вызывает слюноотделение и желания его съесть. Делал я эту яичницу давно, для одного «the big boss», в дальнейшем блюдо попало в меню «Кейтеринг Шеф».
15 сентября 2014

Перепел с ризотто из дыни и кедровыми орешками.


Имитация ризотто, кремообразность за счёт камеди, отличное сочетание вкуса.
27 июля 2014

Кабачковые оладьи с запеченными овощами.


Отличный вариант для веганов.
1 марта 2014

Фуа-гра с обжаренным виноградом и яблочным кремом.


Жирный стейк обжаренной печени в сочетании с запечённым яблочным кремом и виноградом. Отличное вкусовое решение, а главное не заезжено.
1 марта 2014

Картофельное пюре с яйцом и беконом.


Отличный завтрак.
Загрузка фотографии