Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Личный блог Романа Трусова

24 января 2017 в 11:08

Соевый лецитин в кулинарии


Соевый лецитин – органический эмульгатор, использующийся в молекулярной кухне для создания устойчивой пены и для других целей. С его помощью вы создадите необычные и оригинальные блюда. Узнайте больше о соевом лецитине, его свойствах и применении.
23 января 2017 в 12:24

Кортикотропин: описание и норма в организме


Одна из самых важных составляющих человеческого организма – гормон кортикотропин (или адренокортикотропный гормон). Его норма варьируется в зависимости от пола и возраста, а отклонения могут стать причинами некоторых серьезных заболеваний.
21 января 2017 в 12:43

Заработная плата сотрудника и его ценность


Кухонные правила для шеф-повара. Мои личные заметки, помогающие шеф-повару организовать работу и добиться уважения. В этом блоге речь пойдёт о ценности сотрудника. Оплата труда повара не самая высокая по сравнению с другими профессиями, но от чего она зависит и формируется.
19 января 2017 в 08:27

Шеф-повар Виктор Аргинсонис


Шеф-повар Виктор Аргинсонис всегда в работе и поглощен творчеством. Он изобретает приспособления для готовки на гриле, классифицирует древесину для углей. Его ресторан находится в удивительно тихой испанской деревне, но привлекает огромное количество гостей – гурманов.
18 января 2017 в 11:13

Тиреотропин: описание и норма в организме


Гормон тиреотропин, влияющий на щитовидную железу, отвечает за огромное количество различных процессов. Метаболизм, рост, система обмена веществ – все это так или иначе регулируется гормоном. Но что делать, если произошло отклонение от нормы? Как повысить или понизить его уровень?
17 января 2017 в 11:36

Взрывная карамель в кулинарии


Взрывная карамель – сахар с диоксидом углерода, лопающийся и шипящий во рту. С его помощью вы создадите необычные десерты и оригинальные блюда. Узнайте больше о взрывной карамели, ее свойствах и применении.
16 января 2017 в 05:00

Дай возможность поварам постоять на мойке


Ещё одно кухонное правило для шеф-повара. На этот раз я расскажу о позиции – мойщица кухонной позиции. Повара часто не ценят труд своих коллег, а порой даже не задумываются о своих действиях. К тому же, чистоты может никогда не быть, если её не поддерживать. Стоит ли давать персоналу право выбора, зачем делать из поваров универсалов и много другой полезной информации в этом блоге.
15 января 2017 в 12:47

Хайнц Райтбауэр: кухня как поле для биоконструирования


Ресторан «Steirereck» имеет необычный внешний вид и оригинальное внутреннее убранство. Его шеф Хайнц Райтбауэр успешный повар в жизни и архитектор в душе. Кухня в его исполнении – это рыба, запекаемая в пчелином воске, необычные соусы и волшебные десерты. Его философия заключается в гармоничном соединении природного естества и технологических новинок.
14 января 2017 в 11:06

Соматотропин: описание и норма в организме


Гормон роста соматотропин, рассмотрим его детальней. Как повысить уровень гормона роста и наоборот. Какие последствия от переизбытка и недостатка. С каким гормоном в паре работает соматотропин. Норма для взрослого человека и многое другое в этом блоге.
13 января 2017 в 09:03

Виды чая и технология приготовления


Чай – напиток, знакомый многим. Различные разновидности чая обладают полезными для организма человека свойствами. Правильно заваренный чай способен не только позаботиться о вашем здоровье, но и подарить несколько минут настоящего наслаждения.
Загрузка фотографии