Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Личный блог Романа Трусова

2 мая 2015 в 18:38

Расстановка оборудования для кухни


Подбор и проектирование кухни залог успеха. Какое оборудование подобрать? Как разместить?
2 мая 2015 в 18:14

Составление технологических и калькуляционных карт


Как правильно составить технологическую карту? Сложно или просто? Какие подводные камни могут появиться?
2 мая 2015 в 17:40

Концепция для ресторана


Как составить концепцию для ресторана? На что обратить внимание в первую очередь? Важна ли концепция?
22 апреля 2015 в 18:51

Как открыть ресторан с нуля?


Открытие собственного ресторана в первую очередь требует скрупулезных подсчетов и трезвого планирования, иначе все финансовые вложения и временные затраты окажутся напрасными. Кроме этого, потребуется настоящий профессионал этого дела, уже успевший изучить данное направление изнутри и знакомый со всеми подводными камнями – подобный подход позволит избежать как крупных финансовых потерь, так и моральных потрясений. Мы попробуем разобрать основные проблемы, с которыми может столкнуться начинающий предприниматель, решивший открыть ресторан с нуля.
15 апреля 2015 в 16:13

Флуоресцентный белок


Современные научные достижения находят применение в самых разнообразных областях, и еда – не исключение. Некоторые писатели-фантасты высказывали самые неожиданные идеи в своих произведениях касательно питания будущего, но кто из них мог подумать, что наша еда когда-нибудь будет светиться?
9 апреля 2015 в 21:10

Мелатонин — основной гормон эпифиза


Работа всех клеток человеческого тела контролируется гормонами, специфическими органическими веществами, вырабатываемыми эндокринными органами. В головном мозге расположена небольшая шишковидная железа, эпифиз, которая производит гормоны — серотонин, мелатонин, адреногломерулотропин. Пока этот орган и вещества, производимые им, не изучены полностью. Но известно, что мелатонин — основной гормон эпифиза, является главным регулятором суточных ритмов человека.
28 марта 2015 в 17:32

Гормоны в организме.


Гормонами называют органические вещества, которые регулярно вырабатывает наш организм посредством различных желез и клеток. Сложный процесс взаимодействия гормонов отвечает за регуляцию основных процессов, происходящих в нашем организме. Стабильная работа гормональной системы гарантирует правильное функционирование жизненно важных механизмов. Наш организм способен вырабатывать более 70 гормонов.
21 марта 2015 в 19:31

Высокая кухня - это...


Что такое «высокая кухня»?
21 марта 2015 в 09:44

Лучший шеф повар


Шеф-повар - мастер своего дела и полновластный хозяин на своей кухне.
16 марта 2015 в 10:37

Ресторан с нуля.


Друзья, в этой статье хочу поделиться своим опытом, как я открываю ресторан с нуля. Конечно, процесс трепетный и сложный, но когда есть опыт и поставлена система, трудозатраты и финансовые вложения значительно уменьшаются.
Загрузка фотографии