Личный блог Романа Трусова

Если вас интересует, как открыть ресторан, то вполне вероятно, что вы давно лелеете в себе эту мечту и немало думали об этом. И если вам эта задача кажется простой, то я должен вас разочаровать – я могу сравнить открытие ресторана с нуля с постройкой целой империи и постоянной борьбой за ее право на жизнь. Если вы готовы сражаться за свою идею, и нацелены на успех – мои рекомендации будут вам крайне полезны.

Наивысшей степенью признания работы ресторатора является получение заведением звезды Красного гида Мишлен.

Здесь нет места торопливости. Вместо кастрюль – сифоны, а миски и другие емкости для продуктов заменяют колбы и измерительные стаканы.

Необычная кухня - вот что может сделать ресторан "хитом". К вам будут идти за новыми впечатлениями и вкусовыми ощущениями, о вашем заведении будут рассказывать друзьям и знакомым.

После прохождения обучающего курса по молекулярной кухне, Вы сможете повысить свою ценность для работодателя.

Молекулярная кухня – это относительно новый, но уже достаточно популярный в кулинарных кругах термин.

Я не раз заявлял, что шеф-повар – это ключевая фигура любого ресторана, и именно от него во многом зависит репутация ресторана, его успешность и популярность. Поэтому, если вы твердо решили добиться успеха на этом поприще, вам нужно знать несколько секретов, и я с удовольствием поделюсь ими со своими читателями. Давайте попробуем разобраться, без чего не обойтись настоящему шеф-повару, какими инструментами следует вооружиться и без чего не обойтись на первых этапах

Популярнейший итальянский десерт, сочетающий в себе концентрацию нежнейшего вкуса и потрясающую изысканность – все это о Тирамису.

В этой статье вы ознакомитесь с рядом рекомендаций, которые помогут вам успешно пройти собеседование. Если вы не знаете, как подготовиться к собеседованию и как отвечать на каверзные вопросы, этот материал для вас.

Общие рекомендации по поиску работы, без углубления в тему.