Личный блог Романа Трусова
27 мая 2017 в 08:31
Шеф-повар Харальд Вольфарт
Харальд Вольфарт – создатель уникального кулинарного стиля, а также шеф-повар знаменитого ресторана в Германии, отмеченного тремя звездами престижной премии Мишлен
24 мая 2017 в 11:11
Шеф-повар Маниш Мехротра
Маниш Мехротра – лучший индийский шеф-повар по версии многих кулинарных рейтингов и журналов. В чем заключается секрет его успеха?
22 мая 2017 в 10:07
Шеф-повар Умберто Бомбана
Итальянский шеф-повар, проживающий в Гонконге, владеет собственным рестораном, который известен не только в Китае, но и во всем мире.
19 мая 2017 в 09:33
Шеф-повар Эрик Фрешон
Эрик Фрешон – шеф-повар французского ресторана Epicure, известная фигура в мире кулинарии. Ресторан Эрика обладает тремя звездами кулинарного гида Мишлен.
17 мая 2017 в 11:06
Шеф-повар Нико Ромито
Владелец ресторана Reale - Нико Ромито, титулованный шеф-повар с собственной уникальной технологией приготовления пищи. В чем заключается секрет успеха кулинарного мастера?
16 мая 2017 в 08:24
Не давай воли эмоциям – это слабость. Всегда решай вопросы хладнокровно и спокойно
Почему шеф-повар не должен кричать на сотрудников? Как решать проблемы без истерик? Как не проявлять на работе слабость в эмоциональном плане? Способы сдерживать эмоции во время рабочего процесса. Хладнокровие и спокойствие шефа помогают конструктивно и быстро решать проблемы.
15 мая 2017 в 11:17
Шеф-повар Хосе Авиллез
Хосе Авиллез – первый португальский шеф-повар и владелец сети ресторанов, удостоенный двух звезд престижной премии Мишлен. Его кухня основывается на традиции португальской кулинарии
13 мая 2017 в 09:44
Шеф-повар Герман Мартитеги
Герман Мартитеги с самого детства чувствовал любовь к кулинарии. Несмотря на непрофильное образование, Герман начал работать поваром. Набравшись опыта, он открыл свое собственное заведение, которое стало лучшим в стране.
12 мая 2017 в 11:39
Сморчок: свойства и рецепты
Сморчок – лесной гриб, ценность которого была оценена еще в древности. Считается, что гриб ядовитый, но это не так – его можно готовить и употреблять в пищу. Что для этого нужно сделать?
11 мая 2017 в 08:19
Всегда прогрессируй, интересуйся новыми фишками и технологиями, общайся на Международном Поварском Альянсе
Развиваться, постигать новое и общаться с коллегами – часть профессиональной жизни шеф-повара. Зачем и как вовремя узнавать о технологических новинках и гастрономических трендах? Где искать новые фишки? Для чего успешному шефу обучение? Где лучше общаться с коллегами?