Личный блог Романа Трусова
11 мая 2017 в 08:19
Всегда прогрессируй, интересуйся новыми фишками и технологиями, общайся на Международном Поварском Альянсе
Развиваться, постигать новое и общаться с коллегами – часть профессиональной жизни шеф-повара. Зачем и как вовремя узнавать о технологических новинках и гастрономических трендах? Где искать новые фишки? Для чего успешному шефу обучение? Где лучше общаться с коллегами?
10 мая 2017 в 08:26
Шеф-повар Зауи Хасегава
Шеф-повар знаменитого японского ресторана Den полюбил кулинарию еще в детстве. Работая вместе с матерью и оттачивая мастерство самостоятельно, уже в возрасте 29 лет шеф открыл собственное заведение
8 мая 2017 в 09:10
Шеф-повар Кристофер Костоу
Кристофер Костоу – второй шеф-повар из США и третий самый юный шеф, который когда-либо удостаивался награды в три звезды от гастрономического гида Мишлен. В чем заключается секрет успеха шеф-повара ресторана The Restaurantat Meadowood?
7 мая 2017 в 09:21
Толокнянка: свойства и рецепты
Толокнянка – незаменимая ягода при различных болезнях мочеполовой системы. Ягоду активно используют в народной медицине и кулинарии. Что можно приготовить из толокнянки?
6 мая 2017 в 08:15
Игра на вылет всегда эффективна
Продолжаю публиковать кухонные правила - это ряд советов шеф-повару, которые помогут в организации рабочего процесса, правильно себя поставить перед инвестором и персоналом. Это моя личная точка зрения с которой я делюсь с коллегами. Некоторые могут быть не согласны с какими то пунктами, но тут нужно понимать, что концепции и организация процесса везде разные и возможно какие то советы не возможно реализовать в некоторых ситуациях.
5 мая 2017 в 12:16
Лептин: описание и норма в организме
Лептин – гормон, который выделяется жировой тканью. Он отвечает за контроль голода и энергетические процессы в организме человека. Лептин также оказывает влияние на иммунную и центральную нервную системы.
4 мая 2017 в 11:38
Шеф-повар Дэвид Бриден
Дэвид Бриден – шеф-повар знаменитого американского ресторана The French Laundry. Именно он поднял заведение Томаса Келлера на высокий уровень и завоевал доверие посетителей.
3 мая 2017 в 12:19
Шеф-повар Джеймс Лоу
Джеймс не мечтал стать поваром с самого детства, как множество других известных шеф-поваров. В начале карьеры он подрабатывал официантом, но все это не помешало ему стать искусным и узнаваемым кулинаром и владельцем ресторана Lyle`s.
2 мая 2017 в 12:12
Коринка (ирга): свойства и рецепты
Коринка (ирга) – кустарник или небольшое дерево с вкусными и полезными плодами. Издавна ягоды ирги использовались в народной медицине и кулинарии. Где собирать ягоду и что можно из нее приготовить?
1 мая 2017 в 12:45
Дофамин: описание и норма в организме
Дофамин – гормон радости и счастья. Он вырабатывается клетками головного мозга в период получения удовольствия. Повысить содержание дофамина в организме можно с помощью определенных продуктов.