Иван-чай – многолетнее растение, которое часто используется народными целителями. Собирают не только листья и соцветия растения, но и его корень. Еще издавна заготавливали эти части иван-чая, варили и использовали их в качестве гарнира. Измельченные корни добавляли в каши, муку, чтобы подсластить блюда и сделать их вкуснее и сытнее.
Полезные свойства
Корни содержат крахмал, полисахариды и белки, которые легко усваиваются организмом. Эта часть растения богата фосфором, кобальтом и кальцием. Иван-чай устраняет головные боли, укрепляет волосы, следит за артериальным давлением. Растение активизирует иммунитет организма, укрепляет сердечно-сосудистую и эндокринную системы.
Блюда, приготовленные на основе растения, снимают усталость, избавляют от стресса, переутомления и депрессии. Иван-чай оказывают тонизирующие воздействие и вызывает прилив сил. Растение стимулирует кровообращение и способствует заживлению ран. Иван-чай избавляет организм от токсинов и оказывает общеукрепляющее действие. Какие ещё заготовки можно делать на зиму бесплатно смотрите тут.
Где и когда собирать корень иван-чая?
Корень иван-чая необходимо собирать в апреле-мае или в сентябре под конец периода цветения. Растение можно найти на лесных полянах, полях, просеках и болотах. Ингода растение встречается на пустырях и вблизи автомобильных дорог. Для сбора корней необходимо аккуратно выкопать их.
Чтобы высушить растение, положите корень на свежий воздух или в духовку (температура – от 50 до 70 градусов). После сушки проверьте готовность: корни не должны гнуться или растираться полностью. Они должны измельчаться и ломаться. Готовый продукт хранится максимум 2 года, в темном и прохладном месте. Из корней можно приготовить муку для вкусных и полезных блюд из теста.
Корень иван-чая: рецепт лепешек
Чтобы приготовить лепешки из корней иван-чая, следуйте следующему рецепту. Сушеные корни необходимо измельчить в кофемолке. Затем смешайте 3 ст. ложки получившейся муки с 2-мя ложками пшеничной, добавьте чуть-чуть соды, 1 ст. ложку растительного масла, яйцо, полстакана кефира или простокваши, а также соль по вкусу. Взбейте до тестообразной формы, сформируйте лепешки и выпекайте на горячей сковороде, предварительно смазав ее растительным или топленым маслом. Готово. Подавайте лепешки на завтрак или в качестве десерта вместе со сметаной, вареньем или сливочным маслом. Приятного аппетита!
