- Сосновые шишки. Собирают весной, до середины мая, когда они еще зеленые и только начинают распускаться. Растут в сосновых лесах. Делают из шишек варенье.
- Барбарис. Ягоды барбариса собирают осенью. Можно найти на опушках, лужайках, склонах. Сушат, делают варенье.
- Иван-чай, соцветия. Сбор осуществляется во время цветения: конец июля – начало сентября. Растет в лесу, на болотах и в полях. Сушат.
- Иван-чай, корень. Собирают в апреле-мае или в сентябре под конец периода цветения. Сушат.
- Крапива двудомная. Цветет с июня до осени. Встречается по пустырям, у дорог, в огородах и садах, по берегам рек. Сушат, делают пюре, добавляют в салаты.
- Клевер. Июнь-август. Растет на лугах, полянах, полях и вблизи дорог. Сушат.
- Мать-и-мачеха. Ранняя весна. Произрастает на глинистых и песчаных почвах, по берегам рек. Сушат.
- Лапчатка белая. Собирают в июне. В сосновых лесах, перелесках, на лугах. Сушат.
- Вереск обыкновенный. С июля по август. Растёт на гарях, торфяных болотах, в сосновых лесах. Сушат, делают лечебные настои.
10. Береза (сок). С марта по апрель. Ориентиром к сбору являются набухшие на деревьях почки. Растет в березовых лесах. Делают сок, иногда консервируют.
11. Лещина. С июля по сентябрь. Растет в дубовых, смешанных лесах. Сушат.
12. Тмин обыкновенный. Сбор весной. Растет в березовых, хвойных лесах. Сушат.
13. Папоротник Орляк. Середина мая – начало июня. Хвойные и лиственные леса. Растение солят.
14. Рогоз широколистный (корневище). Растет в неглубокой воде, в болотных местах. Делают муку, запекают.
15. Манник наплывающий (семена). Собирают с середины июля по конец августа. Растет в болотах, канавах, на лугах и возле рек. Заготавливают крупу.
16. Тростник обыкновенный. Собирают молодые побеги и корневища в мае и начале июня. Растет по берегам, в прудах и озерах, на болотах, в общем, в мокрых почвах. Побеги варят, тушат, добавляют в салат, корневища сушат.
17. Щавель обыкновенный. Июль. Растет на лугах, на озерах. Солят.
18. Борщевик. Собирают в июне и июле. Любит влажную почву: растет на лугах, кустарниках. Можно встретить на опушках лесов. Листья используют в качестве салата, из стеблей варят бульон, корневище сушат.
19. Можжевельник. Созревает в октябре. Растет в хвойных лесах. Используется в качестве приправы и для изготовления джина.
20. Цикорий. Июль-сентябрь. Растет на склонах холмов, по окраинам полей, встречается редко. Сушат.
21. Шиповник. Начало осени. Растет везде: на берегах рек, в полях и оврагах. Сушат. Используют в качестве витаминного настоя.
22. Актинидия. Июнь. Растет во всех типах леса. Морозят, делают варенье.
23. Черника. Собирают с июля по октябрь. Растет в сухих лесах, болотах, а чаще всего – в хвойных лесах. Листья сушат, ягоды замораживают или делают варенье.
24. Земляника. Собирают в июне. Любит хвойные, смешанные леса. Делают варенье, компоты.
25. Морошка. Собирают в конце июля. Найти можно в заболоченных лесах. Готовят варенье, сироп, джем.
26. Голубика. Урожай начинается в конце июля. Растет на болотах. Готовят варенье или вино, а также замораживают ягоды.
27. Черноплодная рябина. Последняя декада августа – конец сентября или после первых холодов, когда плоды отличаются сладковатым вкусом. Растет на влажных, супесчаных и суглинистых почвах. Делают варенье, джем, повидло.
28. Красная рябина. Сентябрь. Собирают по окраинам лесов. Изготавливают домашнее вино, настойки, ликеры, сушат.
29. Брусника. Собирают с августа по сентябрь. Сосновые леса. Делают варенье, морс и замораживают.
30. Костяника. Середина июля. Собирают в сырых лесах, около заброшенных дорог. Варят сок, компот, варенье, настойки.
31. Красная смородина. Урожай ягоды поспевает в июле, растет вблизи рек. Заготавливают джем, делают вино.
32. Ежевика. Август. Лесные дорожки и просеки. Делают варенье, компот и джем.
33. Черемуха. Конец июля. Можно найти на окраине леса или на берегу рек. Сушат, используют как пряность, делают компоты.
34. Шикша. Зреет к середине августа. Произрастает на болотах. Варенье, повидло.
35. Калина. Собирают в сентябре. Берега рек, окраины леса. Делают сок, морс.
36. Коринка (ирга). Плоды зреют в июле. Растет вблизи рек и на болотах. Делают варенье, джем.
37. Толокнянка. Собирают в начале осени. Предпочитает сухие и свежие песчаные почвы. Сушат.
38. Сморчок. Собирают в начале осени. Растут на опушках леса и в густых лесах. Замораживают.
39. Белый гриб. С июля по октябрь. Собирают в лиственных и хвойных лесах. Маринуют, сушат.
40. Лисичка. Июнь и сентябрь. Хвойные и смешанные леса. Маринуют, сушат.
41. Черноголовик. Август и начало сентября. Березовые и смешанные леса, сырые места. Маринуют, сушат.
42. Моховик. Время сбора – начало июля. Собирают по конец октября. Хвойные, смешанные леса, болота. Маринуют, сушат.
43. Опенок осенний. Сентябрь. Растут в оврагах, на лесных вырубках, на деревьях. Маринуют, сушат, солят.
44. Груздь. Конец июля, сентябрь. Лиственные и смешанные леса. Маринуют, солят.
45. Черный груздь. Август и сентябрь. Растет в березовых рощах, на опушках леса и вдоль дорог. Солят.
46. Валуй. Растет в лесах с повышенной влажностью. Березовые леса. Солят и маринуют.
47. Млечник обыкновенный. Август, сентябрь. Любит сырые места в лиственных и еловых лесах. Солят.
48. Козляк. С августа по сентябрь. Сосновые и лиственные леса. Сушат, маринуют, солят.
49. Горькушка. Август, сентябрь. Сосновый лес или карельские скалы. Используются в соленьях.
50. Колпак кольчатый. Август и сентябрь. Растет в хвойных лесах, любит кислые почвы. Маринуют.