Как быстро получить торт, или сладости из магазина
Промышленное производство тортов требует от них соответствия некоторым условиям, которые определяют рентабельность изготовления кондитерской продукции.
Заводской торт должен достаточно долго храниться, чтобы быть проданным до того, как истечет срок его годности. Кроме того, он должен выглядеть очень привлекательно, чтобы одним своим видом побуждать к покупке. Другими словами, в каждом продаваемом в наших магазинах торте имеются консерванты и красители. Нередко производители позволяют себе использовать и усилители вкуса, что само по себе практически удваивает вредность изделия для нашего здоровья.
Так чем же хорош магазинный торт? Вкусом и доступностью. Вы приходите в магазин, выбираете понравившийся вам тортик и можете сразу же им полакомиться. Естественно, он будет сладким, вкусным и невыносимо калорийным. Однако в наш век вечной беготни и постоянной нехватки времени магазинные торты пользуются заслуженной популярностью, так как они еще и относительно дешевы, т.к. производятся конвейерным способом по заранее разработанной и утвержденной рецептуре.
Вместе с тем, я, как глава семьи, вряд ли осмелюсь дать такой торт своему ребенку раньше, чем ему исполнится лет пять. А в остальном торт промышленного производства – популярный и достаточно неплохой вариант.
Как сделать торжество незабываемым, или торт на заказ
На иерархической ступени кондитерских изделий более высокое и привилегированное положение занимают торты, изготавливаемые по индивидуальному заказу на различные торжества.
Сейчас идет повальная мода торты на заказ с украшениями из мастики, или сахарной пасты. Этот материал открывает невообразимо богатое поле для кондитерской деятельности. Создание различных фигурок, целых картин или кукольных постановок на верхушке торта с использованием мастики стало реальностью. Из мастики или карамели возможно создавать потрясающе натуральные цветы, которые не только прекрасно дополняют торт своим великолепием, но и вполне съедобны.
Кондитерское искусство в современном мире поднялось до невиданных высот – кулинарные технологии позволяют заказать торт на день рождения в виде гигантской башни, или россыпи ярусов, или фигуры животного, да чего угодно! Украшение этих изделий зависит только от пожеланий заказчика и вкуса кондитера. Я люблю делать торты лаконичные, но со смыслом. Порой фантазия подсказывает, как из обыденных, казалось бы, продуктов, изготовить нечто интересное, необычное по форме и по содержанию. Хорошо помогает украсить торт использование трафаретов, пудры благородных цветов, рисунков или фото из шоколада, объемных фигур и самых простых фруктов и ягод, на которые хочется взглянуть по-новому.
Отдельного описания заслуживают свадебные торты. Для кондитера испечь и украсить торт для такого важного и радостного события – это каждый раз своеобразный экзамен, рубеж, который возносит на новые вершины мастерства и вдохновляет творить дальше. Заказать свадебный торт можно только у человека, профессионализму которого доверяешь. В современных торжественных тортах используют живые цветы, свежие фрукты, нежнейшие кремы, шоколад самого высокого качества, глазурь разных цветов – всего и не перечислишь. А начинки изготавливают, как правило, самые легкие и воздушные, чтобы не перегружать лакомство лишними жирами и чересчур калорийными добавками.
Что вы получите, если захотите заказать торт у меня
Самое главное, что я могу гарантировать вам как шеф-повар – это уникальный, полностью индивидуальный и неповторимый торт, которого точно ни у кого еще не было, и скорей всего не будет. Как человеку творческому, мне неинтересно копировать свои или, упаси Боже, чужие произведения – пусть штамповкой клонов занимаются заводы и кондитерские цеха.
Заказав торт у меня, вы получите вкуснейшее лакомство, полностью соответствующее формату вашего мероприятия, вплоть до выбора форм и цветов. Границ для фантазии в этом направлении у вас не будет – все самое современное, новое, необычное, а при желании - дымящееся и пузырящееся - у вас обязательно появится.
К слову, торт от шеф-повара – это изделие, имеющее характер и свое имя. Имя своего создателя, которое служит гарантом непревзойденного качества и отсутствия вредных добавок. Все ингредиенты – только натуральные, самые свежие и безопасные продукты, которые не принесут вреда здоровью. Поэтому и стоимость моих тортов значительно отличается от магазинных, что, на мой взгляд, неудивительно. Также не стоит забывать, что на выходе изделие может отличаться от заказанного веса, так как украшения могут значительно утяжелить торт. Но я думаю, уважаемые сладкоежки, что мы с вами найдем общий язык. Сделайте свой праздник незабываемым, закажите потрясающий торт, который ваши гости будут еще долго вспоминать и облизываться!
