Главная → Файлы → Технологии в кулинарии и другая полезная литература → МОДЕРНИСТ КУХНЯ Искусство и наука кулинарии

МОДЕРНИСТ КУХНЯ Искусство и наука кулинарии

Скачиваний: 138

Размер: 123 Мб.

Приготовление пищи старо, как само человечество, оно может

даже сформировать нашу анатомию. Наш большой мозг,

маленькие рты, тупые зубы, и узкий таз,

все это может быть прослежено к гомо сапиенс. Укрощение огня как

инструмент для преобразования сырой пищи в приготовленную. Когда мы печем

буханку хлеба, жарим баранью ногу, или даже переворачиваем

гамбургер на гриле, мы передаём эти технологии своему поколению и со временем они совершенствуются.