Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

антре

10 ноября 2013

Лосось шеф-посол с булочкой и зелёным маслом.


Обычный бутербродик, который как наркотик хочется съесть ещё и ещё.
10 ноября 2013

Куриный мусс в сливочном желе с томатами черри.


Низкая себестоимость, великолепный вкус. Антре удалось.
10 ноября 2013

Канапе виноград с голубым сыром.


Привычный вкус, всё как обычно. Приятно подарить хорошему гостю просто за то что он пришёл.
10 ноября 2013

Канапе из селёдки с картошечкой и маринованным лучком


Стандартный, привычный русскому человеку вкус, низкая себестоимость. Фуршетный вариант.
10 ноября 2013

Яблочное консоме с золотом и олениной.


Подаётся с эспумой из дамасской розы.
9 ноября 2013

Желе из чёрной смородины с мёдом и базиликовой пеной.


Отличная гармония кисловатой смородины, сладкого мёда и тонкого дополнения из базилика.
27 октября 2013

Желе базилик – мята с «Песто» и сыром фета.


Воздушная пена из базилика, тонкие нотки мяты. Интересный комплимент от шефа.
27 октября 2013

Антре с икрой судака.


Хрустящий тост, шарик сливочного масла с солёной икрой судака. Гармоничное сочетание.
27 октября 2013

Конфетки с сыром горгонзола.


Интересное сочетание белого шоколада и сыра с плесенью.
Загрузка фотографии