антре

Или яблоко в шоколаде.

Обычные конфетки, которые можно сделать на любой кухни. Я подаю их бесплатно к чаю.

Интересная структура тёмного шоколада, грецкого ореха с черносливом и хрустящей меренги позволяют добиться гармоничного вкуса.

Маленький комплимент от шеф-повара всегда поднимает настроение и скрадывает время ожидания основного заказа.

В этом небольшом антре в первую очередь я делаю акцент на подачу. На фирменном магните с девизом «Сделай жизнь вкуснее» антре парит в воздухе. Уникальная технология, не применяющаяся ни в одном ресторане.

С землёй из маслин

Дополняется ароматной яблочно-мятной пенкой и папричным маслом.

Подаётся с горящей землёй из маслин и микрозеленью.

Подаётся с фейхоа и кресс салатом.

Комплимент от шеф-повара. Охлаждённые ломтики голубого тунца под кунжутной заправкой.