Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

основные блюда

7 августа 2016

Вонголе с яичной лапшой и томатами


Стандартная история с воком. Хорошее сочетание, люблю это направление. Быстро приготовляемое блюдо, советую попробовать приготовить дома.
7 июня 2016

Крокеты из лисичек с индюшачьим паштетом


Три компонента в блюде задают вкусовую гамму. Блюдо фритюрное к пиву. Достаточно калорийное. Хрустящая корочка, мягкий соус. Рецепт прост и предназначен для приготовления дома.
5 июня 2016

Буженина с пшеничной кашей, соусом тар-тар, огурцами и помидорами


Бюджетный вариант горячего блюда из отечественных продуктов. Пшеничная каша в виде шарика фри добавляет интересный ракурс этому блюду. Пипетка с пахучим маслом предоставляет выбор, по желанию можно сдобрить компоненты.
18 апреля 2016

Ячневая каша со свиными хрустящими фрикадельками и вишнёвым соусом


Каши на Руси пользовались популярностью и спросом. Ячневая каша в наше время не популярна, многие забыли этот продукт. В этом рецепте я хочу показать низкую себестоимость блюда и отличный вкус. При этом блюдо остаётся достаточно калорийным и сытным.
17 апреля 2016

Свекольные палочки с куриным муссом и пудрой из чёрной смородины


Обычно мы привыкли видеть курицу как основной продукт с плотной структурой, к примеру, наггетсы или кусочки, приготовленные по технологии «sous-vide». В этом рецепте всё не так привычно – куриное мясо в виде мусса, гарнир в хрустящей корочке и в целом получилось интересно.
16 апреля 2016

Пожарская котлета с гречей и сливками


Русская кухня, привычные продукты, маленькая себестоимость. Свежий хлеб, нарезанный кубиком в панировке, даёт хрустящую корочку, а натёртое замороженное масло, перемешанное с фаршем, даёт сочность и незабываемый вкус. В русской кухне очень много интересных технологий и сочетаний вкусов, которые нужно вспоминать и восстанавливать в ногу со временем и модой.
5 апреля 2016

Нежное мясо сома с картофельным пюре и луковыми кольцами


Рыба, сом, в хрустящей корочке с картофельным пюре и томатным соком, так по-домашнему. Этот вкус, мне кажется, заложен у нас уже в генах. Самая что ни есть русская кухня. Блюдо добавляю на свой сайт исключительно из за вкуса.
5 апреля 2016

Котлета из лисичек с картофельным пюре и сырно-сливочным соусом


В последнее время ловлю себя на мысли, что нужно постепенно отказываться от мяса в пользу альтернативных продуктов. Животный жир, высокие температуры, холестерин и дальнейшие последствия в нашей короткой жизни совсем не к чему. Грибы и в частности лисички как раз тот альтернативный продукт, который ещё не модифицируют, собирают в лесу, в сезон можно сделать бесплатные запасы. К тому же грибы - продукт достаточно калорийный и полезный, а если правильно приготовить, то ещё и очень вкусный.
3 апреля 2016

Киевская котлета с репой и грибным соусом


Не совсем классическая киевская котлета, но не менее вкусная и технологичная в плане трудозатрат. Спрятанный соус в центре гарнира и придавленный как плитой – тяжёлой котлетой, добавляет сочность. Но в тоже время это самый сложный элемент в блюде. Чуть больше соуса и конструкция поплывёт, поэтому везде должна быть гармония.
30 декабря 2014

Сом с репой и петрушкой.


В чём фишка, спросите вы? Продукты! Наши, родные.
Загрузка фотографии