десерты

Удачный тандем молодого сыра и персика я дополнил маринованным, в остро-сладком соусе, ягелем. Делал это блюдо на индивидуальном обучении. Очень простое в приготовлении блюдо с удачным сочетанием вкусовых ноток. Ягель собирал и перебирал в лесу сам. Он добавляет некий эксклюзив этому блюду.

Блюдо из серии на масленицу. Хрустящее безе с розе и пряное яблочное конфи в сочетании сочных ягод. Свежие, горячие блинчики только со сковородки, смазанные деревенским сливочным маслом. Отличный повод для завтрака. Неправда ли?

Этот рецепт мне пришлось дорабатывать на масленицу после моего предшественника, при устройстве в новый ресторан. Серия блюд с блинчиками получилась не плохо. Поэтому решил часть из них загрузить на сайт и поделиться с вами. Важный момент, если мы хотим получить вкусные блинчики - жарить их нужно под заказ. Фишка этого блюда - крем бальзамик с чёрной смородины. В рецепте опишу детали.

Это интересное сочетание картофеля и сладкого мороженного - удивляет. С помощью технологий, в этом блюде сложно узнать картофель, который больше похож на ягодный хворост. Уникальный продукт - актинидия с рекордным содержанием витамина С и неповторимым вкусом. Простой и необычный десерт для домашнего использования или в меню ресторана.

Тающая во рту, хрустящая меренга и нежный персик, достаточно классическое сочетание, не считая пшена в виде чипсов. Заварной крем отлично дополняет общую композицию. На мой взгляд, получился хороший десерт с отличным вкусом.

Актинидия, бисквит, сметана, белый шоколад обычное и в тоже время удачное вкусовое сочетание. Остальное лишь дополнения.

Одно из моих любимых блюд на завтрак. Бюджетное блюдо, простое в приготовлении, можно сделать заранее. Подача с эфирным маслом базилика, в оформлении использую проросток базилика.

Находясь в летний сезон у побережья чёрного моря, было бы глупо не воспользоваться местными продуктами. Ни разу не пробовал жёлтый арбуз и ананасовую мини дыню. Оказалось вполне интересно на завтрак. Местная чурчхела конечно сильно разочаровала. Сплошная химия, красители, загустители. Продавцы, нагло обманывая в глаза, выдают за натуральный высушенный сок. Жёлтый арбуз, как я предполагаю, генетически модифицирован. Оставив часть на столе, дрозофилы начали с осторожностью дегустировать его только лишь через три дня. Вкус обычного арбуза. Тем не менее, ягоды и фрукты на завтрак в сочетании с долгоиграющими (сложными) углеводами, например овсянкой, очень рекомендую.

Делал торт на год дочке. Получился на удивление очень вкусный. Интересная технология, на заметку.

Иногда дома хочется мороженое.