Классический торт наполеон, пропитанный заварным кремом с применением интересных технологий. Скажем, с небольшим пафосом, с элементами молекулярной кухни.
В этом блюде крошка из чернослива с бисквитом играет роль теплоизолятора. Контраст температур и вкусов. Горячий, сладкий шоколад и холодный освежающий сорбет.