Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

салаты и холодные закуски

1 декабря 2014

Тар тар из говядины.


Стандартное блюдо, всё как обычно
1 декабря 2014

Террин из фуа гра с ванильным песто.


Подаётся с таглиотелли из манго и чили перца.
16 сентября 2014

Террин из говядины и птицы с грибами.


Подаётся с компрессионным арбузом в фисташковой панировке.
15 сентября 2014

Тар тар из морского гребешка с арбузом и капеллини из моркови.


Подаётся с желе из Темпранильо и апельсином.
24 августа 2014

Птица с ломтиками арбуза и базиликовым гелем


В этом рецепте я акцентируюсь на технологиях склеивания мяса и вакуумации арбуза.
24 августа 2014

Салат из сезонных овощей с перепелом.


Сезонные продукты очень хорошо использовать вовремя.
19 августа 2014

Перепел с арбузным желе и томлёной грушей


Перепел приготовленный на низких температурах невероятно мягкой консистенции
19 августа 2014

Кули из тигровых креветок и арбуза с мягкими сырами


В поисках новых вкусов. Сезонное предложение из арбуза.
27 июля 2014

Холодец из говядины с фетой и горчицей


Стандартное блюда русского застолья.
1 марта 2014

Карпаччо из тигровых креветок с ягодами.


Вкус сырых креветок не все понимают, да и дизайн в данном блюде не самый выдающийся, но там не менее решил загрузить этот рецепт.
Загрузка фотографии