Главная → Рецепты → салаты и холодные закуски → Пате из фуа гра с сезонными ягодами.

Пате из фуа гра с сезонными ягодами.

Ингредиенты

Фуа гра 20гр.
Сливки 33% 20гр.
Соль морская 1гр.
Смесь пять перцев 1гр.
Желатин 0.5гр.
Черничный джем 15гр.
Красная смородина 7гр.
Черника 7гр.
Малина 7гр.
Сусальное золото
Морковный чипс 1шт.
Микрозелень 1гр.

Фуа гра обжарить, измельчить в блендере со сливками, добавить замоченный желатин. Процедить. Разлить по силиконовым формочкам. На центр тарелки выложить черничный джем, ягоды. Украсить морковным чипсом, микрозеленью.