Соус чесночно-анчоусный с креветками, чесночными чипсами и огурцом

Ингредиенты

Креветку разрезать вдоль, обжарить обе половинки. С помощью кондитерского мешка сделать полосу из соуса, выложить сверху все компоненты.
Соус анчоусно-чесночный. Желток взбить венчиком постепенно добавляя смесь, взбитую блендером из анчоусов, чеснока, пармезана, масла. Смешать с майонезом и мягким сливочным сыром.
Чипсы чесночные. Рис залить холодной водой, подсолить. Хорошо разварить. Измельчить с чесноком в блендере до однородной массы. Размазать тонким слоем по силиконовому коврику, выпекать в духовке при 70С*. Разломать на произвольные куски. Обжарить в сильно раскалённом фритюре.