Бекон фри с томатами, хлебом и рисовыми чипсами

Ингредиенты

Бекон обжарить в масле, обсушить на бумажном полотенце. Из кондитерского мешка выдавить масло со шпротами, украсить кусочками ржаного хлеба, слайсом редиски, томатов, фасолью, рисовыми чипсами, на тарелке сделать несколько штрихов из соли и перца.
Масло со шпротами. Масло сливочное, шпроты, чеснок, соль хорошо измельчить в блендере.
Пудра из чёрной смородины. Замороженную чёрную смородину подсушить на силиконовом коврике при 80 С*. Измельчить в кофемолке.
Чипсы рисовые. Рис залить холодной водой, подсолить. Хорошо разварить. Измельчить со специями в блендере до однородной массы. Размазать тонким слоем по силиконовому коврику, выпекать в духовке при 70С*. Разломать на произвольные куски. Обжарить в сильно раскалённом фритюре.