Папричный суп с рапаном

Ингредиенты

Суп из паприки.
Болгарский перец запечь в духовке при 180С* до готовности, в конце немного подкоптить. Снять кожу, очистить от семян, измельчить в барном блендере с томатным консоме. Довести до вкуса томатной солью (можно купить в @food_fish_ka), чили.

Рапан су вид.
Филе рапана вакуумировать с маслом сливочным, соевым соусом, фрешем пяти перцев. Готовить при 60С* 10минут.

Чипс из копчёного сыра.
Копчёный сыр косичку разобрать на тонкие нити. Высушить в полусферах силиконового коврика.

Поделиться: