Личный блог Романа Трусова

Выведение ресторанов из кризиса. Эффективное позиционирование ресторана в текущей рыночной ситуации. Изменение каркаса концепции и стратегии продвижения. Оптимизация технологических процессов. Разработка антикризисной стратегии продвижения

Возможно, в вашем сердце не первый год теплилась мечта всей вашей жизни – открытие ресторана в Санкт-Петербурге. Вы много работали, и, наконец, оказались на финишной прямой, приступив к организации своего самого первого ресторанного бизнеса. Попробуем разобраться, с какими трудностями может столкнуться человек, который занят открытием ресторана в Санкт-Петербурге и как я могу помочь в преодолении этих сложностей.

Выбери правильно «зернистое яблоко», именно так называли в древности сочные плоды граната. В этом блоге пробежимся по основным критериям, при выборе этого полезного фрукта

Микрозелень – продукт суперполезный, но на столе гость редкий. А все потому, что в супермаркете его не часто можно встретить, купить можно только на заказ или… вырастить самому! Как это сделать, если опыта растениеводства нет? На какие факторы обратить внимание?

Жизнь интересна как это варенье. Такой слоган закреплён за нашим крафтовым продуктом. Казалось бы несовместимые продукты открывают новые грани сочетаний и вкусовые решения. Тебе не обязательно быть гурманом, просто возьми баночку нашего авторского варенья, когда соберёшься в гости, тема для разговора обеспечена. Наслаждайся новыми вкусами и позитивом, которые запечатаны в баночку нашего необычного варенья.

Новое направление кулинарии – молекулярная кухня – стала одним из мировых брендов, а блюда, которые она предлагает, должен попробовать каждый гурман и ценитель вкусов.

Несколько слов о новых маслах и заправках, которые получились в этом году из продуктов собранных на даче этой осенью.

Молекулярная кухня, пожалуй, самое экзотичное направление кулинарного искусства. Каждое блюдо призвано поразить сознание несоответствием увиденного тому, что передают вкусовые рецепторы.
Пенка, лежащая на тарелке, вполне может оказаться мясом, загадочные кристаллы – сицилийским апельсином, а нежнейший мусс раскроется на языке ароматом бородинского хлеба. Гость теряется в догадках, что именно приготовил шеф-повар, пока не попробует блюдо.

У нас под боком можно найти очень полезные и всем известные продукты. Здесь я напишу, в чём состоит их польза, когда собирать и что можно приготовить.

Этот блог о любви к локальному продукту. В каждую бутылку я запечатал труд, время и творческий позитив. Это положительная энергия, которая будет переходить к вам с каждым глотком моего авторского вина. Я максимально подробно опишу как я делал свой волшебный продукт, где собирал сырьё, какие вкусы и запахи можно уловить пробуя моё вино.