Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
    Молекулярная кухня, летающие блюда, работа с жидким азотом; 
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, либо это может быть детальный разбор выбранных вами рецептов. В формате online-обучения вы можете получать консультации по здоровому питанию и разработку индивидуальных диет.

  • Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые кулинарные мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10-20 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд. молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Гастрономические ужины в Санкт-Петербурге;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

21 февраля 2020

Папричный суп с рапаном


Это блюдо делал в формате слепой дегустации. Был сет из пяти позиций. Официанты не зная, приносили еду, задача гостей была отгадать основные продукты. Из 30 человек все варианты были провальны. Мероприятие понравилось, общение затянулось. А теперь секретные компоненты.
20 февраля 2020

Огурцы фаршированные скумбрией


Относительно новое блюдо в моём меню, видео рецепт, можно посмотреть в соответствующем разделе. Гармоничный вкус, структура, интересный дизайн. Что ещё нужно для меню ресторана?!
20 февраля 2020

Купить микрозелень в СПб или вырастить самому


Микрозелень – продукт суперполезный, но на столе гость редкий. А все потому, что в супермаркете его не часто можно встретить, купить можно только на заказ или… вырастить самому! Как это сделать, если опыта растениеводства нет? На какие факторы обратить внимание?
20 февраля 2020

Купить варенье в подарок


Жизнь интересна как это варенье. Такой слоган закреплён за нашим крафтовым продуктом. Казалось бы несовместимые продукты открывают новые грани сочетаний и вкусовые решения. Тебе не обязательно быть гурманом, просто возьми баночку нашего авторского варенья, когда соберёшься в гости, тема для разговора обеспечена. Наслаждайся новыми вкусами и позитивом, которые запечатаны в баночку нашего необычного варенья.
Загрузка фотографии