Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
    Молекулярная кухня, летающие блюда, работа с жидким азотом; 
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, либо это может быть детальный разбор выбранных вами рецептов. В формате online-обучения вы можете получать консультации по здоровому питанию и разработку индивидуальных диет.

  • Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые кулинарные мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10-20 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд. молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Гастрономические ужины в Санкт-Петербурге;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

27 марта 2021

Лучшие шеф-повара России, Питера и Москвы


Профессия шеф-повара стала набирать популярность. Ресторанный бизнес активно развивается в России, увеличивается количество заведений общественного питания, всё больше тематических телепередач выходит в эфир. Чтобы стать профессионалом и претендовать на высокую оплату шеф-повару нужно прокачивать свои профессиональные навыки и становиться лучше других. Но как определяют лучшего и правильно ли это делать мы рассмотрим в этом блоге.
17 марта 2021

Разработка меню для ресторана, кафе, бара


Что принесет вам обновление меню ресторана: убытки или прибыль?
Как бы хорошо ни готовила ваша кухня, однажды наступает момент, когда постоянный гость вдруг перестает к вам ходить. Нет, все очень вкусно, красиво, качественно, но… Знаете, просто приелось. Хочется чего-то нового, необычного, модного, а у вас всегда одно и то же.
И гость уходит, а вы, глядя в меню, которое не менялось уже два года, понимаете, что во многом он прав. Действительно, приелось.
17 февраля 2021

Как вырастить микрозелень дома


Микрозелень ― это новое трендовое веяние в культуре питания, она обладает более мягкими и нежными вкусовыми свойствами, содержит в 10 раз больше микроэлементов и витаминов, а поэтому станет отличным дополнением к любому блюду
17 февраля 2021

Польза микрозелени


Чтобы ответить на вопрос о том, как правильно питаться, стоит подумать о том, что такое здоровое питание. В чём польза микрозелени. Проще говоря, это способ питания, который обеспечивает здоровое функционирование всего организма человека с учетом всех его потребностей в питательных веществах, которые ему необходимы для правильной работы.
Загрузка фотографии