Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
    Молекулярная кухня, летающие блюда, работа с жидким азотом; 
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса: 70 000 руб, без учета питания, проживания и перелета.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса – 30 000 рублей, без учета питания, проживания и перелета.
  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, а также детальный разбор двух выбранных вами рецептов.

  • Стоимость обучения – 1500 руб за 1 час общения.

Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые кулинарные мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10-20 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд. молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

28 сентября 2016

Соревнования для шеф-поваров уникальный «Золотой Бокюз»


Битва лучших поваров мира или кулинарная Олимпиада? Что любопытного в конкурсе «Золотой Бокюз»? Кто и на каких условиях может принять участие?
26 сентября 2016

Молекулярная кухня: что это такое


Удивительные гастрономические эксперименты молекулярной кухни. Интересные факты о кулинарной физике и необычных способах приготовления привычных продуктов.
23 сентября 2016

Групповой кулинарный мастер-класс. Чудесная кухня ждет гостей


Друзья, вы часто спрашиваете о том, как можно попасть ко мне на кулинарные курсы или мастер-класс. Своим огромным желанием научиться с моей помощью готовить великолепные блюда, вы вдохновили меня на особенную кулинарную встречу. Я решил собрать всех желающих на своей чудесной, во всех смыслах, кухне и поделиться с вами некоторыми своими поварскими секретами. Вам любопытно, что ждет моих гостей? Сейчас расскажу подробнее.
22 сентября 2016

Сколько варить перепелиные яйца


Несколько простых рецептов как лучше сварить перепелиные яйца, с чем подавать и сколько времени варить. Читайте и оставляйте свои рецепты.
Роман Трусов
Загрузка фотографии