Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
    Молекулярная кухня, летающие блюда, работа с жидким азотом; 
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, либо это может быть детальный разбор выбранных вами рецептов. В формате online-обучения вы можете получать консультации по здоровому питанию и разработку индивидуальных диет.

  • Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые кулинарные мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10-20 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд. молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Гастрономические ужины в Санкт-Петербурге;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

14 сентября 2017

Коротко о молекулярной кухне.


Объединив привычный процесс приготовления пищи с научными знаниями, мы получим совершенно новое направление в кулинарии - молекулярную кухню.
9 сентября 2017

Шеф-повар Андре Чанг


Гончар из Тайваня покоривший Сингапур и Париж своей мультикухней. Андре Чанг и его уникальное заведение. Гастрономические иллюзии и шедевры, созданные за 10 минут до подачи.
29 августа 2017

Самые дорогие торты мира


Торт создает неповторимую атмосферу праздника, потому без него не обходится любое торжество. Выбирая торт на свадьбу, день рождения или любой другой праздник, каждый человек рассчитывает на определенную сумму.
10 августа 2017

Мастер-шеф Рипер – гастрономический шоумен и Нептун в одном лице.


Он готовит морепродукты активно миксуя их с неожиданными ингредиентами. Учит создавать простые и вкусные блюда с телеэкранов и мониторов. Он буддист, занимающийся благотворительностью. Эрик Рипер – французский шеф, ставший «звездным» в Нью-Йорке.
Роман Трусов
Загрузка фотографии