Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса: 70 000 руб, без учета питания, проживания и перелета.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса – 30 000 рублей, без учета питания, проживания и перелета.
  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, а также детальный разбор двух выбранных вами рецептов.

  • Стоимость обучения – 1500 руб за 1 час общения.

Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Стоимость – 5 000 руб с человека.
  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

25 июля 2016

Отношение с бухгалтерией ухудшаются, недостача на кухне увеличивается.


Ещё один случай из практики, и хороший совет шефам, когда многое зависит от бухгалтерии. Наверняка у многих шефов не получалась любовь с первого взгляда с бухгалтером или калькулятором. Какие могут быть последствия и неудобства от таких отношений, читайте в моём блоге.
24 июля 2016

Наггетсы из щуки с соусом тар-тар и морской капустой


Щука – наш родной, русский продукт с костями, но зато бюджетный. Что можно из него приготовить к пиву? Наггетсы. Простой и не дорогой рецепт к пиву.
23 июля 2016

Случай про групповое воровство в ресторане


В продолжение историй из жизни расскажу ещё один случай из практики. Когда, было невероятно трудно переломить накатанную систему группового воровства в ресторане. Рекомендации шефам, инвесторам и управляющим
22 июля 2016

Моцарелла фри с персиком и пшёнкой


Сыр, пшено и консервированный персик, всё очень просто и необычно вкусно. Попробуйте сами.
Роман Трусов
Загрузка фотографии