Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Главная

В рамках поддержки Международного Поварского Альянса рад предложить вам следующие виды услуг.

Открытие ресторанов высокой кухни с нуля

  • Составление общей концепции заведения;
  • Разработка меню любого направления и макета;
    Молекулярная кухня, летающие блюда, работа с жидким азотом; 
  • Профессиональная фуд-фотография;
  • Поиск и подбор персонала, тестирование и обучение поваров;
  • Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Рекомендации относительно поставщиков;
  • Создание проекта кухни ресторана;
  • Выбор и расстановка оборудования для кухни;
  • Реклама на страницах «Вкусной газеты»;
  • Разработка маркетинговой кампании;
  • Полное сопровождение.
  • Автоматизация ресторана, программа для шеф-повара. 

Обучение

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Обучение проходит на вашей территории. Предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса: 70 000 руб, без учета питания, проживания и перелета.

Экспресс-обучение молекулярной кухне

Формат занятий – индивидуальный, предусмотрен сертификат по окончанию курса.

  • Стоимость курса – 30 000 рублей, без учета питания, проживания и перелета.
  • Продолжительность – 8 часов.

Online-обучение

 Обучение проходит в формате skype-консультаций. С помощью консультаций вы сможете разобраться в тонкостях общения с инвестором и нахождения общего языка, научитесь организовывать и мотивировать персонал. Также online-обучение предусматривает разбор новых технологий и явлений молекулярной кухни, либо это может быть детальный разбор выбранных вами рецептов. В формате online-обучения вы можете получать консультации по здоровому питанию и разработку индивидуальных диет.

  • Стоимость обучения – 1500 руб за 1 час общения.

Подготовка поваров к соревнованиям

Индивидуальный подход с учетом всех потребностей.

  • Стоимость обговаривается.

Групповые кулинарные мастер-классы по молекулярной кухне

Мастер-классы по молекулярной кухне проводятся в группах из 10-20 человек. Во время мастер-класса разбираются все процессы и тонкости приготовления трех блюд. молекулярной кухни,  а затем проводится дегустация.

  • Организация крупных мероприятий и форумов;
  • Критика ресторанов;
  • Карвинг для торжеств, выставок и мероприятий;
  • Консалтинг в регионах и странах СНГ;
  • Защита прав и юридическая поддержка шеф-поваров и специалистов общепита;
  • Обучение заграницей;
  • Туры по винным заводам Франции, гастрономические экскурсии с русскоязычным гидом;
  • Составление индивидуального меню, разработка диет, фитнес-питания и систем питания для будущих мам.

Другие услуги

А также вы можете заказать и приобрести:

  • Торты любой сложности на заказ;
  • Гастрономические ужины в Санкт-Петербурге;
  • Конфеты ручной работы с логотипом;
  • Ножи для карвинга высокого качества;
  • Чехлы для ножей;
  • Форма для шеф-поваров и текстильная продукция на заказ;
  • Металлические формы любой геометрии;
  • Инвентарь для кухни;
  • Элитный алкоголь напрямую с заводов Франции.

Для того чтобы получить полную информацию по одной из услуг, достаточно лишь связаться с автором сайта. Контакты для связи:
romero80@yandex.ru
+79062256597
https://vk.com/cookalliance

Последние обновления на сайте:

21 января 2017

Заработная плата сотрудника и его ценность


Кухонные правила для шеф-повара. Мои личные заметки, помогающие шеф-повару организовать работу и добиться уважения. В этом блоге речь пойдёт о ценности сотрудника. Оплата труда повара не самая высокая по сравнению с другими профессиями, но от чего она зависит и формируется.
20 января 2017

Удон с желудочками и проростками клевера


Классическая лапша удон с перепелиными желудочками и мини луком. Вок блюда отличаются своим быстрым приготовлением, вкусом и простотой. Яркий вкус этому блюду придаёт соус, именно он оставляет солёно-острые нотки послевкусия.
19 января 2017

Шеф-повар Виктор Аргинсонис


Шеф-повар Виктор Аргинсонис всегда в работе и поглощен творчеством. Он изобретает приспособления для готовки на гриле, классифицирует древесину для углей. Его ресторан находится в удивительно тихой испанской деревне, но привлекает огромное количество гостей – гурманов.
18 января 2017

Тиреотропин: описание и норма в организме


Гормон тиреотропин, влияющий на щитовидную железу, отвечает за огромное количество различных процессов. Метаболизм, рост, система обмена веществ – все это так или иначе регулируется гормоном. Но что делать, если произошло отклонение от нормы? Как повысить или понизить его уровень?
Роман Трусов
Загрузка фотографии