Авторский сайт
Романа Трусова
онлайн-трансляции
русский english

Личный блог Романа Трусова

22 мая 2017 в 10:07

Шеф-повар Умберто Бомбана


Итальянский шеф-повар, проживающий в Гонконге, владеет собственным рестораном, который известен не только в Китае, но и во всем мире.
19 мая 2017 в 09:33

Шеф-повар Эрик Фрешон


Эрик Фрешон – шеф-повар французского ресторана Epicure, известная фигура в мире кулинарии. Ресторан Эрика обладает тремя звездами кулинарного гида Мишлен.
17 мая 2017 в 11:06

Шеф-повар Нико Ромито


Владелец ресторана Reale - Нико Ромито, титулованный шеф-повар с собственной уникальной технологией приготовления пищи. В чем заключается секрет успеха кулинарного мастера?
16 мая 2017 в 08:24

Не давай воли эмоциям – это слабость. Всегда решай вопросы хладнокровно и спокойно


Почему шеф-повар не должен кричать на сотрудников? Как решать проблемы без истерик? Как не проявлять на работе слабость в эмоциональном плане? Способы сдерживать эмоции во время рабочего процесса. Хладнокровие и спокойствие шефа помогают конструктивно и быстро решать проблемы.
15 мая 2017 в 11:17

Шеф-повар Хосе Авиллез


Хосе Авиллез – первый португальский шеф-повар и владелец сети ресторанов, удостоенный двух звезд престижной премии Мишлен. Его кухня основывается на традиции португальской кулинарии
13 мая 2017 в 09:44

Шеф-повар Герман Мартитеги


Герман Мартитеги с самого детства чувствовал любовь к кулинарии. Несмотря на непрофильное образование, Герман начал работать поваром. Набравшись опыта, он открыл свое собственное заведение, которое стало лучшим в стране.
12 мая 2017 в 11:39

Сморчок: свойства и рецепты


Сморчок – лесной гриб, ценность которого была оценена еще в древности. Считается, что гриб ядовитый, но это не так – его можно готовить и употреблять в пищу. Что для этого нужно сделать?
11 мая 2017 в 08:19

Всегда прогрессируй, интересуйся новыми фишками и технологиями, общайся на Международном Поварском Альянсе


Развиваться, постигать новое и общаться с коллегами – часть профессиональной жизни шеф-повара. Зачем и как вовремя узнавать о технологических новинках и гастрономических трендах? Где искать новые фишки? Для чего успешному шефу обучение? Где лучше общаться с коллегами?
10 мая 2017 в 08:26

Шеф-повар Зауи Хасегава


Шеф-повар знаменитого японского ресторана Den полюбил кулинарию еще в детстве. Работая вместе с матерью и оттачивая мастерство самостоятельно, уже в возрасте 29 лет шеф открыл собственное заведение
8 мая 2017 в 09:10

Шеф-повар Кристофер Костоу


Кристофер Костоу – второй шеф-повар из США и третий самый юный шеф, который когда-либо удостаивался награды в три звезды от гастрономического гида Мишлен. В чем заключается секрет успеха шеф-повара ресторана The Restaurantat Meadowood?
Загрузка фотографии