салаты и холодные закуски

В этом блюде главный персонаж – это соус. Именно он задаёт основной вкус блюду. Остальные продукты лишь удачно гармонируют и задают дополнительные нотки гастрономической гамме. Тонкая стружка свежего огурца освежает, сочные ломтики тигровых креветок придают плотность блюду, а чипсы хруст. Сочетание разных структур, преобладание острого послевкусия позволяют удачно дополнять вкус лёгким светлым пивом.

Стандартный вкус салата, решил немного обыграть. Добавил изюминку в виде черничной пены и маринованной редькой. Кукурузный чипс разбавляет консистенцию салата хрустом.

Холодная закуска с разными консистенциями продукта, немного хрустящего, мягкого, структурного. Привычный вкус, приправленный новыми гастрономическими штрихами.

Сделал селёдку под шубой в домашнем варианте. Предлагаю рассмотреть подачу в рулете.

В сопровождении горчичной заправки. Удобно кушать палочками, в китайском стиле.

Сочетание мяса лобстера с кисло-сладкой клубникой и нотками имбиря дополняет колотая фисташка. Гармоничное вкусовое решение.

Надеюсь, вы увидите для себя в этом рецепте определённую изюминку.

Северный рогатый олень

Заправленный апельсиновым соусом с чили и мёдом.

В сопровождении огуречной соломки.