Личный блог Романа Трусова

Внёс свой вклад в «сверххолодную» кулинарию и английский физик Николас Курти. Гурман по натуре и учёный по призванию, на работе он умудрялся совмещать разработку атомной бомбы и кулинарные эксперименты.

Какую пиар компанию сделать поставщикам продуктов для ресторанов, чтобы повысить свои продажи?

Немного историй из практики.

Французы называют технологию приготовления пищи в вакууме «sous vide».

Озонация позволяет очистить и понизить содержание нитратов и вредных примесей в продуктах питания, что продлевает срок их хранения, при этом питательные вещества не разрушаются.

Некоторые вещи стали вполне обыденные такие как, например, приготовление пищи в СВЧ печах, вакуумация, индукция и т. д.

Неконтролируемые потоки вдохновения давно наталкивали меня на мысль собрать специалистов различных сфер и организовать проект «Лаборатория».

Впечатления о Китае.

Кто они?

2011года, летом, в Екатеринбурге прошла крупнейшая в России выставка инновационных технологий. Мои впечатления от участия в этом проекте.