Личный блог Романа Трусова

В этом блоге я расскажу, что сподвигло меня проводить групповые мастер классы, чем они принципиально отличаются от других подобных мероприятий. Что вы узнаете и получите на моём мастер-классе. Условия, скидки, новые технологии.

Немного расскажу вам чудесной технологии приготовления пищи в вакууме при низких температурах. Конкретные рецепты по приготовлению и ссылки на вакуум упаковщики. Что ещё можно делать с помощью вакуума. Читайте мой блог и откладывайте нужную информацию на полочку знаний.

Когда идёт сезон грибов, ягод, дешёвых овощей и фруктов, грех не сделать заготовку на зиму. Но прежде чем консервировать продукт нужно знать тонкости его приготовления. В этой статье поговорим о чудесной ягоде ежевике.

Возможности и функционал, который может пригодиться шеф-повару в программах для общепита. На что обратить внимание при выборе, автоматизации ресторана. Советы шефу.

В этой статье подборка самых бюджетных программ для автоматизации кафе и баров. Если вы планируете открыть свой небольшой бар, эта статья вам будет, как никогда, полезна.

В последнее время это словосочетание стало более популярным и произносимым. Попробуем разобраться в этом направлении.

В настоящий момент, на рынке можно найти множество программ для автоматизации общепита и ресторанного бизнеса. В этой статье я поделюсь, кратко, основными минусами программ. Как сделать правильный выбор и на что обратить внимания при выборе. Основные критерии.

Что такое сличительная ведомость? Как должна заполнятся? Как должна проходить процедура снятия остатков? Все эти вопросы раскрыты в этой статье. Читаем, комментируем, сравниваем с реальностью, делимся советами.

В этом блоге я выскажу своё мнение по поводу организации и проведения снятия остатков на производстве ресторана. Как легче провести мероприятие, какой функционал должен выполнять шеф-повар, калькулятор, рядовой повар. В помощь всем шеф-поварам ссылка на бесплатное скачивание всей документации.

Ещё один случай из практики, и хороший совет шефам, когда многое зависит от бухгалтерии. Наверняка у многих шефов не получалась любовь с первого взгляда с бухгалтером или калькулятором. Какие могут быть последствия и неудобства от таких отношений, читайте в моём блоге.